Focaccia al ajo y romero con Thermomix® .

#Masas, panes y repostería 09 octubre 2013

Focaccia al ajo y romero con Thermomix® .

Esta deliciosa masa de pan es típica de Italia  y en esta versión la tomamos con tomatitos cherry! aceitunas negras y romero fresco,  esta increíble casi con cualquier cosa. Para tomar sola o acompañada, vamos una delicia. Con nuestro Thermomix® su elaboración es fácil, rápida y muy comoda. En resumen os la recomiendo, espero que os guste.

FOCACCIA AL AJO Y ROMERO

Ingredientes:
Macerar horas antes 1 vaso de aceite con tres ajos machacados y ramitas de romero.
Masa pan:
360 gr de agua
25 gr de levadura fresca
50gr del aceite macerado
1 cucharadita de azúcar
650 gr de harina fuerza
10gr de sal (una cucharadita de postre colmada)
Para espolvorear, sal gruesa o Maldom y resto del aceite macerado.
Preparación:
Poner el agua, el aceite macerado, el azúcar y la levadura y prog. 1 min, 37º, vel. 2.

Añadimos la harina y la sal, programamos 15 segundos vel. 6. Y Después prog. 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga. La sacamos del vaso y ponemos a reposar 15 min. en un bol tapada.

Extendemos sobre en una bandeja de horno, estirar y dar forma un rectángulo de mas o menos un dedo de grosor. Poner el aceite macerado sobre la masa (reservar un poco para el final cuando salga del horno y ahora, hundir los dedos de arriba a abajo dentro de la masa, para que penetre el aceite. 
Dejar reposar la masa en la bandeja y que aumente volumen.

Cuando la masa esté casi lista, ir calentando el horno .. 200 grados 
la hornearemos unos 15 minutos si queremos que nos quede corteza crujiente pulverizar las paredes del horno con agua al introducir el pan y otra vez pasados dos minutos. Al sacar el pan Rociar con el resto del aceite macerado y espolvorear de sal.

Nota: Cuando demos forma podemos poner en la superficie ramitas de romero, finashierbas o aritos de cebolla, tomatitos cherry, lascas de patata, ect….