Postre de queso con arandanos con Thermomix®

#Postres y dulces 19 septiembre 2020


Postre de queso con coulis de arándanos con Thermomix®


Es una receta de Cookidoo, muy rapida y muy facil de hacer. En este caso el coulis es de arándanos, pero o podemos hacer de otra fruta


Yo cuando la hice sustituí la hoja de gelatina por agar agar, ya que mi hija es vegetariana.


Aqui os dejo la receta, espero os animais a hacerla


Ingredientes


Coulis de arándanos


•1 hoja de gelatina


•150 g de arándanos frescos


o bien 150 g de arándanos congelados


•90 g de azúcar


•1 cucharadita de zumo de limón


Crema de queso


•80 g de azúcar


•300 g de nata (35% de grasa)


•150 g de queso cremoso Arla®


•¼ de cucharadita de piel de lima rallada


•12 - 16 arándanos frescos


•4 - 8 hojas de menta fresca


Preparación


Coulis de arándanos


1.Pon la gelatina en un bol, cubre con agua y reserva.


2.Pon en el vaso los arándanos, el azúcar y el zumo de limón y tritura 10 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa 8 min/90°C/vel 2.


3.Añade la gelatina hidratada y escurrida y mezcla 10 seg/vel 3. Reparte el coulis en 4 vasos bajos y reserva en el frigorífico durante 1 hora. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa.


Crema de queso


1.Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 15 seg/vel 10. Con la espátula, baja el azúcar hacia el fondo del vaso.


2.Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata y el queso cremoso en el vaso y, sin programar tiempo, monta a vel 3, hasta que esté montada pero cremosa. Retira la mariposa. Vierte la crema de queso en una manga pastelera con boquilla rizada. Reparte la crema de queso en los vasos y espolvorea con la piel de lima. Sirve decorado con arándanos y las hojas de menta.