Quiche 4 quesos con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 12 agosto 2020


Quiche 4 quesos


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Quiche. Esta vez he probado la de 4 quesos, porque hay tantas recetas de quiche. Y las podemos ajustar a nuestro gusto


En esta receta en vez de nata he utilizado leche evaporada. Buenismo!!!


Lo cenamos anoche junto con una ensalada de tomate con mozarella y albahaca.


Aqui os dejo la receta:


Quiche 4 quesos


Ingredientes


Masa


•150 g de harina


•65 g de mantequilla en trozos


•35 g de agua fría


•1 pellizco de sal


•1 pellizco de azúcar


•1 cucharadita de levadura química en polvo


Relleno


•400 g de leche entera


•100 g de nata líquida


•40 g de harina


•1 cucharadita de levadura química en polvo


•30 g de mantequilla


•1 - 2 pellizcos de sal


•1 - 2 pellizcos de pimienta molida


•4 huevos


•250 g de queso rallado (4 quesos)


Preparación


Masa


1.Precaliente el horno a 180°C.


2.Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua fría, la sal, el azúcar y la levadura y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa sobre la superficie de trabajo.


3.Con un rodillo, extienda la masa bien fina y cubra con ella un molde de quiche de Ø 28-30 cm. Selle bien la masa contra los bordes apretándola con los dedos mojados en agua y pinche con un tenedor la base y las paredes.


4.Hornee durante 15 minutos a 180°C. Retire del horno y mantenga el horno encendido a la misma temperatura.


Relleno


1.Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programe 5 min/90°C/vel 4.


2.Añada los huevos y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el relleno sobre la masa y espolvoree con el queso rallado.


Horneado


1.Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.


Sugerencias y trucos


•Puede añadir pollo cocido, beicon, atún, etc.


•Puede cocinar solo el relleno (sin hacer la masa) en moldes individuales de silicona y tomarlo como aperitivo sobre tostadas.