crema de puerro y pera

#Sopas y cremas 26 noviembre 2020


hola que tal, aquí os dejo una crema espectacular, en casa nos gusto muchísimo y a mi me sorprendió por que no tenia muy claro eso de mezclar pera con puerro como quedaria y me encanto.


crema de puerro y pera


ingredientes 


200 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas


80 - 100 g de cebolla


40 g de mantequilla


150 g de patata pelada y cortada en trozos


600 g de caldo de pollo


3 - 4 peras (sin piel ni semillas) cortadas en trozos


1 - 2 pellizcos de sal


100 g de nata


1 - 2 pellizcos de pimienta molida


2 - 3 lonchas de jamón serrano muy finas (yo puse taquitos)


aceite de oliva virgen extra para decorar


preparación 


Ponemos el puerro y la cebolla en el vaso y trocee 3 seg/vel 5.


Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos la mantequilla y rehogamos 7 min/100°C/vel 1.


Añadimos la patata y rehogamos 3 min/100°C/vel 1.


Incorporamos el caldo y programamos 15 min/100°C/vel 1.


Agregamos las peras y la sal y programamos 10 min/100°C/vel 1.


Vertemos la nata y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Servimos la crema caliente o fría espolvoreada con pimienta y decorada con las lonchas de jamón cortadas en trozos, en mi caso taquitos muy chiquitines y regamos con aceite de oliva que para mi gusto de dio un punto muy  bueno.