Holaaaaa, nos vemos de nuevo , después de tanto atracón, nos vamos a deleitar con esta estupenda receta saludable y dedicada a nuestra, tan valorada, dieta Mediterrànea. Estoy segura de que os va a gustar. Yo repito seguro. Por cierto he puesto algú cambio más saludable que la que tenemos en cookidoo.

50 - 70 g de jamón serrano en dados pequeños

80 - 100 g de pimiento verde italiano

100 g de aceite de oliva

350 g de patatas cortadas en cuartos y luego en rebanadas de 5 mm

50 g de champiñones en láminas (de bote o naturales)

1 pellizco de sal

5 huevos M 

1 cucharadita de levadura química en polvo

4 lonchas de queso light

Preparación

Ponga en el vaso el pimiento y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 . Añada el jamón y  sofría 5 min/120°C/vel 1.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la patata, los champiñones y la sal. Programe 14 min/120°C//vel 1. Retire la mariposa y vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparación). Después, viértalas en un bol y reserve. 

Precaliente el horno a 200°C. Pincele con el aceite recuperado un molde de corona de aprox. Ø 22x7-8 cm de alto. Corte un aro de papel de hornear para introducir en la base del molde.(si usamos el molde de Thermomix® , no es necesario poner papel). Dejar enfriar el vaso antes de seguir al siguiente paso.

Ponga en el vaso los huevos y la levadura y bata 10 seg/vel 3. Vierta los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcle con la espátula.

Ponga la mitad de la mezcla de patatas y huevos en el molde. Distribuya encima el jamón picado y las lonchas de queso y cubra con la mezcla de patatas y huevos restante.

Hornee la tortilla durante 10-12 minutos (200°C). Retire del horno y, con la espátula, despegue los bordes exteriores e interiores de la tortilla. Desmolde sobre un plato llano, corte en porciones y sirva.