BARQUITAS DE CALABACIN CON ATUN EN Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 04 octubre 2013

BARQUITAS DE CALABACIN CON ATUN EN Thermomix®

¿Quien dice que comer verduras es aburrido? Os aseguro que desde que estoy a dieta no he parado de probar todo tipo de recetas que lleven verduras y encima sean atractivas para los que tenemos alrededor.

Ingredientes:

  • 3 calabacines medianos

  • 2 latas de atún en aceite

  • 100 gr. de tomate natural trirurado.

  • Un puñadito o cucharadita de hierbas provenzales

  • 1 cebolla mediana

  • ½ cubilete de aceite de oliva

  • 1 pastilla de caldo

  • 2 huevos batidos

  • Queso rallado

  • Sal y pimienta


Elaboracion:

  1. Partir por la mitad los calabacines a lo largo. Ponerlos a cocer en el microondas, colocados boca abajo en el plato durante 6-8 minutos, hasta que la pulpa esté blandita, pero sin que pierdan su consistencia.

  2. Dejamos enfriar un poco, puestos boca abajo en un paño o papel de cocina para absorber el exceso de humedad. Cuando podamos manipularlos sin quemarnos, vaciar con cuidado, con una cucharilla o un vaciador.Reservamos la pulpa.

  3. Ponemos  en el vaso la cebolla partida en trozos no muy grandes, y picamos 5 seg. Vel 4.  Añadimos el aceite, y rehogamos 7 min,  100º, vel 2 (sin cubilete). Cuando pare, añadimos el tomate, y rehogamos 2 min,  100º, vel 2.

  4. Añadimos la pulpa del calabacín, y picamos 10 seg, Vel 4.

  5. Agregamos el atún, bien escurrido del aceite y desmigado, la pimienta, la pastilla de caldo o sal, y las hierbas, y programamos 15 min, 100º. Los primeros 2 minutos los ponemos a velocidad 2, para que se mezcle todo bien, y después bajamos la velocidad al 1 hasta que termine.

  6. Cuando termine, añadimos los huevos batidos y mezclamos 5 seg, Vel 2, ya sin temperatura. Probamos el punto de sal, por si hace falta añadirle.

  7. Rellenamos con esta mezcla los calabacines. Espolvoreamos con el queso rallado, y metemos al horno a 180º hasta que se gratinen o se funda el queso.