BERENJENAS RELLENAS CARNE CON Thermomix®

Esta receta igual se puede hacer con berenjenas que con calabacines. Es una receta muy sencilla. Podeis utilizar carne de pollo, de ternera, de cerdo... Yo esta vez no le puse bechamel, solamente le puse queso, pero podeis hacer una bechamel clarita.Ingredientes:

• 2 Berenjenas medianas
• 130 gr. de zanahorias
• 130 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de champiñones
• 1 pimiento verde pequeño
• 50 gr. de aceite de oliva
• 150 gr. de tomate natural
• 300 gr. de carne picada
• 1 hoja de laurel
• Oregano, sal y pimienta
• Queso rallado para gratinar

Elaboracion:

1. Sin pelar las berenjenas, las cortamos por la mitad. Vaciamos y reservamos el relleno.  Colocamos las mitades con la piel hacia arriba en el recipiente Varoma. Tapamos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los ajos, los champiñones y el pimiento y el relleno de la berenjena y programamos 3 seg/Vel 5.  Bajamos los restos de la tapa y de las paredes hacia el vaso.
3. Añadimos el aceite y el tomate y programamos 8 min/Varoma/Vel 1
4. Incorporamos la carne y los condimentos. Mezclamos con la espatula. Colocamos el recipiente varoma y programamos 20min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
5. Pasado este tiempo retiramos el recipiente Varoma, colocamos las berenjenas en una bandeja, rellenamos, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos al horno.