CROQUETAS DE ATUN Y QUESO CON Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 10 noviembre 2013

CROQUETAS DE ATUN Y QUESO CON Thermomix® Otra de mis recetas preferidas, las croquetas, mira que me gustan. Estas estan pensadas especialmente para los mas peques, toman pescado sin darse cuenta y les encanta. Yo por tema de la dieta no suelo hacerlas muy a menudo, pero de vez en cuando me doy el caprichito.Ingredientes:
  • 3 latas de atún
  • 2 quesitos
  • 50 gr. de aceite
  • 50 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de harina
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 gr. de leche
  • sal
  • perejil
  • nuez moscada
  • pimienta (al gusto)
Elaboración:
  1. Escurre muy bien el atún de su aceite. Reservar.
  2. Vierte en el vaso del Thermomix® el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 min,  Varoma, Vel 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.
  3. Añade la harina y programa 3 min, temp. 100º, vel. 1.
  4. Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 seg  Vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 min, temp. 100º, vel. 2. 
  5. Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.
  6. Vierte la masa de las croquetas en una manga pastelera y deja enfriar.
  7. Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Fríelas en abundante aceite.