ENSALADA MARROQUI DE ZANAHORIAS

#Verduras, hortalizas y ensaladas 11 junio 2014

ENSALADA MARROQUI DE ZANAHORIAS

Pues no es una receta del otro mundo, y cuando me dijeron que le tocaba hacerla a mi equipo en la delegacion pense que no me iba a gustar, pero me encanta. Encima la preparo Adela, mi compi, que tiene un estilazo... ya lo podeis comprobar solo con la foto. Yo mas que como ensalada la utilizo como acompañamiento. Si la guardais en un tarro de cristal en la nevera os dura bastantes dias, eso si, de ajo le pongo menos que lo que nos indica la receta, que no puedo con el.

Ingredientes:

  • 300 gr. de agua

  • 1 kg. de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas finas)

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de pimenton dulce

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 pellizco de canela molida

  • 1 pellizco de pimienta

  • 1 pellizco de azucar

  • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

  • 30 gr. de zumo de limon

  • 1 cucharadita de sal.


 

Elaboracion:

  1. Ponemos en el vaso el agua. Situamos el varoma en su posicion con las zanahorias. Tapar el Varoma y programar 15 min/Varoma/Vel. 1

  2. Retiramos las zanahorias y reservamos en un bol. Desechamos el agua del vaso.

  3. Ponemos en el vaso el ajo, el pimenton, el comino, la canela, la pimienta y el azucar y picamos 1 seg/Vel 7.

  4. Añadir el aceite, el zumo de limon y la sal y emulsionamos 1o seg/Vel 3. Vertemos sobre las zanahorias y mezclar. Dejar templar y servir.


Pues espero que os gusten...