Esta receta la hemos preparado hoy en la delegacion. A mi particularmente me ha gustado mucho, me encanta la verdura, me encanta la pasta y la combinacion de ambas no puede ser mas sana y ligera. Esta la he visto muy ligera. Mis compañeras comentaban que les faltaba un poco de gracia, yo creo que añadiendo mas salsa de soja el plato queda perfecto. Eso si tener cuidado que la soja es muy salada.Ingredientes:

• 2 dientes de ajo aplastados
• 30 gr. de aceite de oliva
• 200 gr. de calabacin con piel cortado en bastones
• 150 gr. de zanahoria cortada en bastones
• 1 tallo de apio cortado en rodajas.
• 40 gr. de cebolla cortadas en gajos
• 200 gr. de setas frescas
• 50 gr. de puerros
• 1 pellizco de sal
• 30 gr. de salsa de soja (si os atreveis 50 gr.)
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal gorda
• 100 gr. de fideos orientales de arroz
• 150 gr. de brotes de soja.

Elaboracion:

1. Poner en el vaso el ajo, el aceite y todas las verduras cortadas y la sal. Sofreir 12 min, Varoma, Giro a la izda, Vel. cuchara. Agregar la salsa de soja, retirar  a un bol y dejar reposar.
2. Sin lavar el vaso, ponemos el litro del agua y la sal gorda. Calentar 10 min, Varoma, Vel 1.
3. Añadimos los fideos y cocemos 3 min, 100º, Giro a la izda, Vel. cuchara. Colar la pasta en el cestillo, aclarar con agua fria y escurrir bien.
4. Saltear por ultimo la pasta y las verduras con  la salsa de soja durante unos minutos. Servir con los brotes de soja por encima.
5. Podeis añadir un poco de jenjibre y salsa de soja a gusto.