SALPICON DE LEGUMBRES CON PALITOS DE CANGREJOS CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 05 octubre 2014

SALPICON DE LEGUMBRES CON PALITOS DE CANGREJOS CON Thermomix®

Aprovechando que ya se nos esta acabando el buen tiempo y dentro de nada os pondre platos de cuchara que por otra parte son lo que mas me gusta del mundo, os dejo este salpicon de legumbres. Un plato muy sencillo y rapido. En menos de 15 minutos lo teneis preparado y si os teneis que llevar la comida al trabajo desde luego este plato es ideal. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 200 g. judias blancas cocidas

  • 200 g. garbanzos cocidos

  • 1 tomate maduro troceado en dados

  • 2 huevos duros

  • 125 gr. de palitos de cangrejo


Vinagreta

  • 60 g. cebolla cortada en rodajas

  • 60 g. pimiento rojo cortado en trozo

  • 60 g. pimiento verde cortado en trozo

  • 100 g. de aceite de oliva

  • 30 g. de vinagre

  • 1 cucharada de mostaza

  • 1 cucharada de ketchup (yo no la puse)

  • Sal


Elaboracion:

  1. Mezclamos en una ensaladera las legumbres, lavadas y escurridas.

  2. Incorporando los dados de tomate y los huevos duros.

  3. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y troceamos 3 seg/Vel. 4. Añadimos a la ensaladera.


Vinagreta

  1. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento verde y el rojo, el aceite, el vinagre, la mostaza, el ketchup y la sal y troceamos 4 seg/Vel. 4. Vertemos sobre la ensalada, mezclamos y decoramos con las rodajas de huevo duro.