Arroz caldoso de galeras y alcachofas con Thermomix®

#Pastas y arroces 07 febrero 2018


Que os parecería preparar un arrocito en vuestro Thermomix® ? Animaros a probar esta receta. Tanto las galeras como las alcachofas son ingredientes de temporada que tenemos que aprovechar y este es su momento.


Cuando preparas un arroz en el Thermomix® ya no vuelves a prepararlo en una cazuela ya que el punto de cocción del arroz en insuperable.


Ingredientes para 5 personas


Para el caldo


4 galeras


50 gr de puerro


50 gr de apio


1 cabeza de un rape pequeño 


1250 gr de agua


sal


Para el arroz


8 galeras


100 gr de cebolla


2 dientes de ajo


1 cucharadita de tomate concentrado


1250 gr de caldo


250 gr de arroz


sal, pimienta y si queremos cúrcuma o colorante


2 alcachofas cortadas en 6 trozos


Preparacion


1. Para preparar el caldo ponemos en el vaso en puerro en aros, el apio en trozos y el aceite, 5 min 120º giro inverso vel 1.


2.Incorporamos el agua , la cabeza de rape y la sal. Programamos 10 min 100º giro inverso, vel 1. Colar y reservar.


3.Para preparar el arroz , ponemos en el vaso las cebolla y los ajos, 2 seg vel 5. Añadimos el aceite y programamos 5 min 120 vel cuchara sin cubilete.


4.Incorporamos las galeras y el tomate concentrado y programamos 5 min 120 giro inverso vel 1.


5.Ponemos el arroz y sofreímos 3 min 120 giro inverso vel 1.


6.Finalmente ponemos el caldo preparado y las alcachofas. Probamos el punto de sal e incorporamos pimienta y colorante a gusto. Programar 14 min 100 giro inverso vel cuchara.


Queda espectacular


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