Este es uno de los bizcochos que cuando lo llevas triunfas.

Además de ser muy esponjoso lleva la manzana, la crema pastelera y va finalmente pintado con mermelada de albaricoque, que además de dar brillo le da un toque de dulzor especial.

Con Thermomix® es muy fácil de preparar. Empezamos con la crema pastelera y sin lavar el vaso seguimos con el bizcocho.

Queda tan esponjoso porque Thermomix® puede doblar el volumen del huevo solo en unos minutos y con un poco de temperatura, 50º.

Seguro que lo probaís.

Ingredientes

Para la crema:

-500 gr de leche

-3 huevos

-50 gr de maicena

-100 gr azucar

-1 cucharadita de azucar vainillado

-1 pellizco de canela molida

Para el bizcocho:

-3 manzanas golden o reineta medianas

-2 cucharaditas de zumo de limon

-4 huevos

-200 gr de azucar

-1 pellizco de canela

-1 cuchadita de azucar vainillado

-100 gr de aceite de girasol

-200 gr de nata

-330 gr de harina de reposteria

-1 pizca de sal

-1 sobre de levadura quimica

-150 gr de mermelada de albaricoque

Preparacion

1-Para preparar la crema ponemos los ingredientes en el vaso 7 min 90º vel 4.

Vertemos en una manga pastelera y la dejamos enfriar.

2-Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, y cada cuarto len laminas finas. Regamos con el zumo de limón.

3-Ponemos en el vaso los huevos, el azucar, la canela y el azucar vainillado 3 min 50º vel 5.

4-Añadimos el aceite y la nata 10 seg vel 5. Incorporamos la harina, la sal y la levadura 10 seg vel 6.

5-Preparamos un molde de 30x40 forrado de papel vegetal, y vertemos la mezcla preparada. Con la crema pastelera formamos una rejilla sobre el bizcocho y en cada cuadrado repartimos las laminas de la manzana en los huecos.

Hornemos a 180º durante 30-35 min. Cuando retiramos el bizcocho del horno lo pincelamos con la mermelada de albaricoque en caliente.