Cuscus de gazpacho con Thermomix®

#Pastas y arroces 12 julio 2013

Hola a todas!

 

 

 

 

Cuscus de gazpacho con Thermomix®

 

Supongo que os pasara como a mi!

Con este calor lo unico que apetecen son cosas fresquitas,faciles y rapidas sin que tengamos que estar mucho tiempo en la cocina.

Hay un plato que me encanta es el cuscus,hace un tiempo una clienta me dijo que hacia algo parecido a ojo sin darme medidas como nos gusta a la mayoría y he ido probando  hasta que he dado con las medidas justas.

Quien mejor que mis amigas del apartaumentó donde estoy para que hicieran de conejillo de indias y enseguida la típica frase:nos tienes que dar la receta!

Esta buenísimo!

Espero que lo hagáis y que os guste tanto como a mi.

Cucas de gazpacho

Ingredientes para el gazpacho
600 gr de tomate de pera
70gr de cebolla tierna
Un ajo pelado
10 gr de vinagre
Una cucharadita pequeña de sal
20ge de aceite de oliva virgen
100gr de pepino pelado

Ingredientes para el cuscus
350gr de cuscus integral
30 gr de aceite de oliva
120gr de pimiento rojo a trozos
120gr de pimiento verde a trozos
120gr de cebolla tierna a trozos
120 gr de zanahoria a trozos
15gr de perejil solo las hojas
Una cucharadita de sal

Preparación
Poner los ingredientes del gazpacho en el vaso y triturar 2min/vel5-10
Poner el cuscus en un bol y añadir el gazpacho mezclando lo bien con el cuscus
Dejar reposar por lo menos 3 horas para que se hidrate bien.
Este paso si quieres puedes hacerlo la noche anterior y tenerlo en la nevera
Poner en el vaso los pimientos y la cebolla y triturar 4 seg/vel 5, añadirlo al cuenco del cuscus.
Poner ahora el perejil y la zanahoria en el vaso y triturar 5seg/ vel 5, incorporar al cuscus.
Aliñar el cuscus con el aceite y sal, mezclar bien con una espátula y dejar reposar en la nevera por lo menos dos horas para que coja todos los sabores.
Servir fresquito
Esta delicioso!!
Nota: si tienes mucha gente es buenísimo para dejar hecho con anterioridad y servir tipo bufete.
También muy bueno para comida de tupper