Primer día de verano, y que mejor para disfrutarlo que con este gazpacho fresquito y natural, con todas sus vitaminas ya que se aprovecha todo del tomate...piel incluida¡¡¡INGREDIENTES- 1 kg. de tomates maduros (partidos por la mitad sin pelar)- 1 ó 2 dientes de ajos- 50gr. de pimiento verde- 40gr. de cebolla- 70gr. de pepino  pelado- 30gr. de vinagre- 1 cucharadita de sal- 50gr. de aceite de oliva virgen- 200-300gr . de agua fría (opcional)PREPARACIÓN1. Ponga en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal y el aceite. Triture 30seg./vel. 5. Acontinuación,  3min. /vel. 10.2. Puede colarlo a través del cestillo si lo desea (yo no lo hice). Añadir el agua si lo desea más liquido ( yo le puse en el vaso agua hasta llegar casj a las  cuchillas  y le di unos 4 segundos vel. 10, después añado al gazpacho este agua y al mismo tiempo he aclarado el vaso)3. Sírvalo frío y si lo desea, acompañado con las mismas verduras que lleva el gazpacho y con pan, todo troceado en dados pequeños. SUGERENCIA:Si añade el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.Si le gusta más espeso, añada 150gr. de pan blanco (del día anterior) en el paso 1. Fuente: Libro Imprescindible-