Soy Tere Safont, pero mis clientes me conocen como Teremix. Soy agente comercial de Thermomix® hace 20 años y os tengo que decir que disfruto de mi trabajo dia a dia. Me encanta hacer talleres de cocina para que todos los clientes aprendan a realizar recetas de todo tipo con Thermomix® y además compartir con ellos trucos y nuevas ideas. LLegue de casualidad a ser agente comercial y os animo a formar parte de este equipo tan emprendedor.
Estoy a vuestra disposición si me necesitais.
Soy Tere Safont, pero mis clientes me conocen como Teremix. Soy agente comercial de Thermomix® hace 20 años y os tengo que decir que disfruto de mi trabajo dia a dia. Me encanta hacer talleres de cocina para que todos los clientes aprendan a realizar recetas de todo tipo con Thermomix® y además compartir con ellos trucos y nuevas ideas. LLegue de casualidad a ser agente comercial y os animo a formar parte de este equipo tan emprendedor.
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Tiempo de preparación 01:00:00 mins
Ración para 6 personas
Es un arroz con un sabor a mar ya que preparamos un fumet con las cabezas que intensifica su sabor.
En la receta tenéis las proporciones para darle un acabado meloso o seco-
Para preparar el caldo pinemos en el vaso las cabezas de los langostinos y 25 gr de aceite, troceamos 3 seg vel 4 y sofreímos 3 min 120º vel cuchara.
Añadimos el brandy y programamos 1 min varoma vel 1 sin cubilete.
Incorporamos el agua y la sal, programamos 15 min 100º vel 1. Colamos y reservamos.
Empezamos el arroz poniendo en el vaso 20 gr de aceite y el calmar 8 min 120º vel cuchara. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la cebolla, los ajos y 30 gr de aceite, troceamos 3 seg vel 4 y sofreímos 10 min 120º vel cuchara.
Añadimos el tomate y programamos 5 min 120º vel cuchara.
Incorporamos el caldo preparado, el calamar reservado, la sal , la pimienta y el azafrán,, programamos 10 min 100º giro inverso vel cuchara.
Si lo vamos a prepara meloso añadimos 250 gr más de agua.
Si lo vamos a preparar meloso le incorporamos 250 gr más de agua.Incorporamos el caldo preparado, el calamar reservado, la sal , la pimienta y el azafrán,, programamos 10 min 100º giro inverso vel cuchara.
Si lo vamos a preparar meloso le incorporamos 250 gr más de agua.
Para acabar el arroz podemos hacerlo meloso o seco.
Para hacerlo MELOSO añadimos al vaso 300 gr de arroz y programamos 14 min 100º giro inverso vel cuchara, y en los últimos 3 min incorporamos los langostinos.
Para hacerlo SECO, pesamos 400 gr de arroz y los ponemos en una paella con una ñora en trozos y un poco de aceite, lo tostamos unos minutos e incorporamos el contenido del vaso y lo dejamos 10 min a fuego fuerte y 8 min a fuego suave , En los últimos minutos ponemos los langostinos por encima para que se hagan con el calor de los últimos minutos.
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