HUEVOS DE CODORNIZ EN CHAMPIÑÓN EN SALSA DUXELLES

Hola amigos , os voy a poner está receta que la encuentro muy rápida para preparar y como aperitivo está genial.

INGREDIENTES

18 champiñones medianos

50 gr de sobrasada

18 huevos de codorniz

80 g de chalotas

40 g de mantequilla

1 pellizco de romero fresco

1 pellizco de pimentón (opcional)

3 pellizcos de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

80 g de nata (35% de grasa )

PREPARACIÓN

1- Separe el sombrero del tronco de los champiñones .Recorte el hueco con un sacabolas pequeño para hacerlo más grande.Reserve tambien los troncos y los recortes de los champiñones.

2- Forre la bandeja Varoma con papel de hornear .Coloque los champiñones con el hueco hacia arriba .Meta un trozo de sobrasada y casque un huevo de codorniz dentro

de cada champiñón. Coloque la bandeja en el Varoma,tape y reserve.

3-Ponga en el vaso los troncos y los recortes de los champiñones y trocee 10 seg/vel5.Retire del vaso y reserve.

4-Ponga las chalotas en el vaso y trocee 3seg/vel 5.Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso .

5-Añada la mantequilla y sofria 5 min/120°C/ vel 1.

6-Agregue el champiñón troceado ,el romero, la pimienta y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15min /Varoma /vel 1.Retire el Varoma y reserve .

7-Agregue al vaso la nata y programe 1min 30 seg/100°C/vel2.Después triture 30 seg/vel10.

8-Ponga un poco de salsa en cada cucharilla de degustación, coloque los champiñones rellenos encima,espolvoree con 2 pellizcos de sal pimienta negra ó pimentón y sirva.