Receta apta para dietas, vegetarianos, niños, etc....lo que más sorprende de ésta receta es la rapidez y el resultado que es espectacular...en sólo 15min. tenemos una receta sana y ligera. Podemos tomarla como plato único o de acompañamiento para carnes y pescados.INGREDIENTES:- 350gr. de calabacín sin pelar y en trozos- 130gr. de zanahoria en trozos- 130gr. de pimiento rojo-1 tomate mediano (partido en dos,y pelado opcional)- una pizca de cúrcuma- 35gr. de aceite de oliva- 190gr. de cuscús- 190gr. de agua- 1 cucharadita de sal- 30gr. de mantequillaINGREDIENTES1. Ponga en el vaso el calabacín, el tomate, la zanahoria y el pimiento..y trocee  8 seg., vel. 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.2. Añada el aceite y sofría 6 min. , 100º, vel.13. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el cuscús, el agua, la cúrcuma y la sal y programe 3min., 70º, vel. 1.4. Añada la mantequilla y programe 1min., vel. 1 Nota: Puede servir el cuscús dándole forma de corona y acompañarlo con verduras.  Fuente: Dietas especiales Vol. II