SOLOMILLO AL CARAMELO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Thermomix®

#Carnes y aves 26 mayo 2013

SOLOMILLO AL CARAMELO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Thermomix® Esta es una receta muy socorrida para cuando queremos hacer una cena muy especial y no tenemos mucho tiempo para liarnos en la cocina.....Mientras hacemos la cebolla caramelizada en el vaso, hacemos el solomillo en el vapor..yo puse uno en la vaporera..pero podemos poner 2 o 3 solomillos de 300 a 400gr.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo

- sal y pimienta

- caramelo líquido

-600 gr de cebolla

-75 gr de azúcar moreno

-75 gr de coñac

-50 gr de mantequilla

 

 

 

Preparación

- Salpimentar el solomillo, poner un buen chorrito de caramelo por un lado del solomillo, darle la vuelta y poner otro......Envolver con  film transparente y enrollar bien prieto como si fuera un caramelo.  Pinchar dos o tres veces con un cuchillo y volver a  enrollar el solomillo de la misma manera, pero esta vez sin pinchar. La mejor manera de hacer estos rollos es en la encimera de la cocina. Reservar en la vaporera.

Cebolla caramelizada

-Se trocea la cebolla 3 seg. ve. 5.

 

-Se añaden el resto de los ingredientes y se programa 35 min. ,  Varoma. Vel. cuchara..........Colocar la vaporera con el solomillo. (podemos aprovechar y poner unos huevos, arreglo de ensaladilla, menestra de verduras...etc....

 

-Cuando se enfría se queda solida y compacta.