GALLETAS COOKIES CON Thermomix®

Hoy me pidio una clienta la receta de las cookies y recorde que esta la hago a menudo pero no la habia subido a la plataforma. Muy sencilla y rapida de preparar, y encima estan tan buenas. Para esta ocasion utilice chocolate de tableta, pero podeis utilizar las perlitas de chocolate que venden en cualquier supermercado, os aconsejo eso si que useis una buena mantequilla.Ingredientes:

• 1 huevo
• 100 gr. de azucar moreno
• 85  gr. de azucar glass.
• 100 gr. de mantequilla
• 225 gr. de harina
• 100 gr. de chocolate fondant o 100 pepitas chocolate.
• ½ sobre levadura
• 1 Cd. de azucar vainillado
• 1 pizca de sal.

Elaboracion:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Picamos el chocolate con la posición turbo, hasta que nos quede en trocitos no demasiado pequeños.
3. Añadimos el azucar y glaseamos 20 seg, Vel. 10
4. Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 min,  100º, vel 1. Reservamos en un bol.
5. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar moreno, el azúcar glas y el huevo. Batimos durante 40 seg,  Vel 3.
6. Retiramos la mariposa. Añadimos la harina, la mantequilla reservada y la levadura. Mezclamos  15 seg, Vel. 5, hasta que se forme una masa homogénea.
7. Incorporamos el chocolate y mezclamos 10 seg, Vel. 4.
8. Sacamos la masa del vaso, la envolvemos en papel film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
9. En la placa del horno forrada con papel de hornear, vamos formando bolitas y las colocamos una al lado de otra dejando espacio porque en el horneado crecen. Aplastamos un poco con la palma de la mano. Las galletas crakelan solas
10. Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del horno), a 180º. Al sacarlas del horno estarán blandas, pero si las dejamos enfriar sobre una rejilla  se endurecerán.