Thermomix® Castellón

Susana Gil Crespo

Hola me llamo Susana, vivo en Burriana y pertenezco a la delegación de Castellón, Deseo compartir con vosotros, en el blog Recetas, las noticias de la delegación como clases de cocina, talleres, promociones y muchas cosas más. Espero que os guste, si necesitáis mi ayuda estoy a vuestra disposición tan solo tenéis que pulsar la tecla rosa de la parte superior del blog y me pondré en contacto con vosotros. Espero os guste y que disfrutéis de vuestro Thermomix® tanto como  yo.

Hola me llamo Susana, vivo en Burriana y pertenezco a la delegación de Castellón, Deseo compartir con vosotros, en el blog Recetas, las noticias de la delegación como clases de cocina, talleres, promociones y muchas cosas más. Espero que os guste, si necesitáis mi ayuda estoy a vuestra disposición tan solo tenéis que pulsar la tecla rosa de la parte superior del blog y me pondré en contacto con vosotros. Espero os guste y que disfrutéis de vuestro Thermomix® tanto como  yo.

Coca de tomate de Castellon

28 February 2022

Tiempo de preparación 02:00:00 mins

Ración para 8 personas

28 February 2022

Esta receta que os traigo hoy es una adaptación a Thermomix® de la coca de tomate destapada, tan típica aquí en Castellón, que mi amiga Lolin de las Liras me enseño a hacer con mucho cariño.


Una masa crujiente, relleno sabroso y abundante, en definitiva deliciosa recién hecha pero sorprendente al día siguiente y para colmo congela de maravilla que mas se puede pedir.


Gracias por compartirla con todos nosotros Lolin, soy fan de esta receta tuya y espero que todos los que la prueben lo sean aun mas. 


Ella le pone todo el relleno que preparamos a la mitad de la masa que elaboramos, dedo y medio de relleno jugoso... con la masa restante prepara un prim de anchoas, pimiento y piñones que es otra delicia. Yo he optado por una versión dulce, una tosta de manzana, con azúcar moreno y mistela, Estas versiones os las enseño otro día.. 


Ingredientes

  • Masa: 200 g aceite
  • 230 g cerveza
  • Una pizca de sal
  • 600 g harina
  • Relleno: 2 cebollas
  • 1600 g tomate troceado
  • 50 g aceite oliva
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharaditas azúcar
  • 4 latas atún
  • 4 huevos
  • Piñones
  • Un pizca Pimentón dulce

Utensilios Thermomix

Pasos de la receta

1 Paso

Cocemos los huevos duros con el modo coción de huevos en posición duro. Reservamos para que enfríen. Pelamos y Troceamos 1 Segundo velocidad 4. Reservamos. 

Escurrimos el atún y reservamos. 

2 Paso

Masa

 1.Ponemos, el vaso aceite, la cerveza, la sal y añadimos la harina (tiene que estar blandita pero que no se pegue), mezclamos 10 seg. Vel. 6 y luego  2 minutos función amasado. Dejamos reposar mientras preparamos el relleno.


3 Paso

Relleno

 1.Ponemos el pimiento rojo y la cebolla en trozos de 2 cm, 50 g de aceite y sofreímos con la receta de cebolla dorada 200/300 g. (tm5: Sin cubilete, con el cestillo sobre la tapa, 15 minutos, 120° giro inverso velocidad cuchara). Luego trocamos 6 seg. vel. 4.

4 Paso

Añadimos el tomate (sin escurrir), el azúcar la sal y freimos, sin cubilete, ponemos el cestillo encima de la tapa y cocinamos 60 min. Varoma, giro inverso, velocidad 1 (hasta que no quede jugo). Luego escurrimos en un colador para retirar el jugo que quede. Reservamos para que enfríe. 

Añadimos el atún y huevo reservado y mezclamos. (Esta mezcla esta mejor de un día para otro)

5 Paso

Montaje:

 Precalentamos el horno mejor posición abajo, con aire a 180 grados. 

Estiramos la masa sobre la bandeja en la que la vamos a hornearla, estirando los bordes más allá del tamaño de la bandeja para poder cerrarla luego sobre el relleno.

Disponemos el relleno sobre la masa, ponemos piñones al gusto por encima y espolvoreamos un poco de pimentón dulce. Horneamos hasta que la coca este dorada aproximadamente unos 30 min. 


De esta masa y relleno salen 2 cocas tomate, podemos hacer la mitad de relleno entonces cocinaremos 45 min. y con la otra mitad de masa podemos hacer una de cebolla, pastisets o podemos hacerla Dulce. Congela de maravilla, una vez fría tras hornearla.

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.

A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.

Exportar receta
Solicita demostración