TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS Thermomix®

#Postres y dulces 05 junio 2013

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS Thermomix® Os presento la tarta de frutas que además de vistosa, estoy segura que triunfaréis¡¡¡¡ A que de esta manera apetece comerse la fruta?.....

 

lngredientes


  • 1 lamina de hojaldre

  • 200 gr. de fresas naturales

  • 2 kiwis, 1 plátano, 1 melocotón, piña

  • 100 gr de chocolate fondant


Para la crema pastelera:

  • 100 gr de azúcar

  • 500 gr. de leche entera

  • 50 gr. de harina o maicena(si es para extender mejor con harina)

  • 3 huevos

  • 1 cuch. de azúcar avainillado


Para el glaseado:

  • 300 gr. de azúcar

  • 100 gr de agua

  • el zumo de medio limón

  • 1 paquete de hojas de gelatina 10 hojas


Preparación

1-Extendemos la lamina de hojaldre en una bandeja de horno y le hacemos borde alto. La pinchamos con un tenedor para que no suba y la horneamos 15 min a 200º. La reservamos.

 

2-Rallamos el chocolate 10 seg. vel.5-10 y le añadimos 2 cuch de agua  o 20 gr y lo fundimos 2 min. 80º vel 2.Con el chocolate pintamos el hojaldre que ya tenemos horneado.

 

3-Hacemos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 10 min. 100º vel.4. Volcamos la crema sobre el chocolate.

 

4-Troceamos la fruta a cortaditas finitas y la arreglamos sobre la crema pastelera. Para que quede la fruta mas decorativa y que todos los trozos al repartirla tengan fruta variada disponerla en diagonal y no en tiras a lo largo.

 

7-Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en el vaso menos la gelatina 10 min. 100º vel.2. Después le añadimos las hojas hidratadas y lo movemos 10 seg. vel. 2.

 

Cuando se enfría lo ponemos sobre la fruta para darle brillo. La servimos fría. Si la cobertura que sobra la queréis volver a utilizar solo tenéis que calentarla 10 seg en el microondas.

 

Fuente: Tere Safont