Está noche para cenar me animé para hacer una COCA de tomate con Thermomix® , preparé  el relleno y mientras lo dejábamos reposar y que se enfriara un poco preparé la masa ,está es una COCA típica de Castellón, tapada que gusta mucho a mi familia y amigos y se puede preparar con antelación y ya la tienes lista para la hora  que la necesites.

INGREDIENTES

150 gr de aceite de oliva ,

140 de agua,

30 gr de vinagre

y 1 cuch de sal,

450 gr de harina

3 latas de atún,

2 botes de tomate troceado de 400gr ,

2 huevos cocidos

aceite para el sofrito y unos trozos de pimiento,

unos poquitos piñones.

PREPARACIÓN.

1-Añadimos al Thermomix® 30 grs de aceite y unos trozos de pimiento al gusto,sofreimos, 3 minutos /120°/vel 1.

2-Añadimos al Thermomix® los dos botes de tomate y la sal y programamos 20 min/120°/vel 1,,al terminar incorporamos el atún y mezclamos con la espatula,reservamos y dejamos enfriar y mientras preparamos la masa.

3-Añadimos los líquidos y la sal y programamos 1 min ,/37°vel 2,

4-añadimos la harina y mezclamos unos segundos en vel 6 y 2 min /vel Espiga.

Sacamos la masa del vaso y hacemos dos partes, y estendemos una base fina añadimos el relleno y los huevos cocidos troceados, y unos poquitos piñones ,con la otra mitad cubrimos toda la base y pintamos con huevo batido al horno a 200° 25 a 30 minutos .

Os animo a prepararla ,,,